Что такое immutable infrastructure (иммьютабл-инфраструктура)?

Immutable infrastructure — подход, при котором образы серверов/контейнеров не меняют на месте после развёртывания. Все изменения внедряются через создание новых образов/инстансов (например, новые AMI для EC2). Это упрощает развёртывание и откат, т.к. всегда можно вернуть старую версию, просто запустив старые образы.