Как получить подстроку из строки в Go?

В Go можно использовать операцию среза над строкой. Например, `s[2:5]` создаст новую строку, состоящую из байт исходной строки s с индексами от 2 включительно до 5 не включительно. Нужно быть осторожным с границами Unicode: срез по индексам идёт по байтам, а не по символам.