Как вы организуете обработку долгих (тяжелых) задач в PHP-приложении?

Тяжёлые операции выносятся в асинхронные очереди (RabbitMQ, Redis Queue, SQS). Задачи выполняются воркерами на фоне. Для долгих процессов можно использовать cron, supervisor или внешние сервисы. Так освобождается HTTP-запрос и повышается отзывчивость API.