Что такое обновление Rolling Update?

Rolling Update — стратегия обновления приложения без простоя, при которой экземпляры старой версии постепенно заменяются на новую. Например, Kubernetes при Rolling Update Deployment обновляет часть Pod’ов до нового образа, ждёт их готовности и затем обновляет остальные, минимизируя простой.